Jimmy的新目标：开办学院，教授手艺

      LM：那不管在您心目中是不是成功，但在我们看来您已经比很多人走得要远，那您自己心目中有没有一个心愿，觉得是我一定要去做的。

      Jimmy：有啊，我的第一个愿望是要开一间中国餐馆，在伦敦开。因为本身喜欢吃中国菜。

      LM：那会不会把你本身的鞋子放到餐厅橱窗里？

      Jimmy：会啊，别人看到就知道是Jimmy choo(笑)。或者我会用别的（材料）做一双鞋子，因为每次我去旅行的时候，在饭店住的时候，他们会用巧克力做一双高跟鞋送给我。

      LM:那菜会不会有一个用高跟鞋做的（菜式）

      Jimmy:一定会的啊，我做了一个（高跟鞋形状）的碗。

      LM：那这个目标已经实现了吗？

      Jimmy：已经开了啊。

      LM：已经开了？那这个不算您的目标，再来一个更远的。（笑）

      Jimmy：我希望有一天开一个学院，训练学生，因为现在很多手工人才已经没有了。像英国，我申请要技术人员来给我做鞋子，十多年了从来没找着，因为没有人会。

      LM：您担心这个手艺会流失掉。

      Jimmy：慢慢会的，我还没有来的时候，就跟英国的总理太太谈过，如果我们不小心处理这种问题，就慢慢会流失的。当然在中国还有这种人才，但我们也担心，因为现在已经是机器化，大工厂的，慢慢我也怕会失传这个手艺。如果你会设计，设计一双鞋子画到天花龙凤，不过你会不会做出来？所以手工要特别保留下来。